donderdag 9 december 2010

Pompoensoep met kerrie

Winters weer. Sneeuw is best mooi, maar ook erg onhandig. Zeker als het even dooit, en dan weer gaat vriezen. De fietspaden zijn een ijsbaan. Gelukkig heb ik een voorraad soep in de vriezer en als het moet kunnen we een hele week soep eten. Een van de varianten is deze pompoensoep met kerrie.

Pompoensoep met kerrie
(± 1 liter)

  • 20 gram boter
  • 1 kleine aardappel, in blokjes
  • 1/2 ui, gesnipperd
  • 1,5 eetlepel (lekkere) kerriepoeder
  • 400 gram pompoen, in blokjes
  • 7,5 dl kokend water
  • 1 groentebouillonblokje
  • peper, zout
Verhit de boter in een pan en laat zachtjes smelten. Voeg aardappel, ui en kerrie toe en schep even om. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten zweten. 
Voeg dan de pompoen, kokend water en bouillonblokje toe. Breng opnieuw aan de kook en laat ± 10 minuten zachtjes koken totdat de pompoen gaar is. 
Pureer de soep (in gedeelten) in de blender. Proef of er nog peper en/of zout bij moet. 

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Labels

#happybites (1) aardappel (17) aardbeien (32) aardpeer (8) abrikoos (29) advocaat (2) amandel (39) ananas (13) andijvie (5) anijs (7) appel (53) artisjok (1) asperges (12) aub (1) aubergine (20) avocado (11) ballymaloe (1) banaan (13) basilicum (13) bataat (1) bbq (1) bitterkoekjes (6) blauwe kaas (7) bleekselderij (7) bloemen (2) bloemkool (18) boerenkool (7) bosbessen (12) bramen (2) brie (2) broccoli (14) brood (40) bruine bonen (4) bulgur (5) cake (49) camembert (1) carrot (1) cashewnoten (2) cassave (1) cavolo nero (2) champignons (27) chocolade (83) chocoladeversiering (1) chorizo (3) chutney (2) cider (3) citroen (20) coburgerham (1) coquilles (1) courgette (46) couscous (13) cranberries (3) cranberry´s (4) crank (1) curry (8) dadel (16) deeg (1) dessert (2) dille (3) doperwten (4) dragon (18) drankje (16) druiven (5) eend (13) ei (28) erwt (3) feta (17) filodeeg (5) foodblogswap (10) foodybox (1) forel (1) frambozen (26) garnalen (3) gehakt (21) geit (1) geitenkaas (20) gember (36) glutenvrij (3) gnocchi (1) gojibessen (1) granaatappel (16) grapefruit (1) griesmeel (1) groene kool (5) groenlof (1) groentesaus (1) haloumi (1) hapje (2) haring (1) hartige taart (48) hazelnoot (16) honing (1) ijs (31) inktvis (3) inmaak (5) istanbul (5) jam (21) kaas (14) kabeljauw (1) kaki (1) kalkoen (2) kaneel (18) karamel (14) karbonade (1) kaviaar (3) kazachstan (4) kerrie (1) kersen (18) kerst (3) kidneybonen (3) kikkererwten (25) kip (35) kiwi (2) knoflook (3) knolselderij (17) koek (20) koffie (18) kokos (40) komatsuna (1) komkommer (22) konijn (1) kookcrea (15) koolraap (1) koolrabi (3) koolvis (4) koriander (24) krenten (1) krootjes (10) kruiden (4) kruidnagel (1) kruisbes (4) kumquat (2) kwark (27) kwartel (1) kweepeer (12) lamsvlees (4) lasagne (10) lavendel (3) lekkers van thuis (5) lenteui (1) lever (2) lijnzaad (1) limoen (13) limonade (5) linzen (5) lychees (1) maanzaad (1) mais (7) makreel (8) mandarijn (2) mango (26) marsepein (7) meloen (3) meringue (4) mexicaans (7) mie (2) mierikswortel (2) mihoen (5) minneola (1) mint (1) mizuna (1) mosselen (1) mozzarella (7) muesli (2) munt (21) mysterybox (3) nectarine (4) olijven (20) oostenrijk (2) opa (1) ossenhaas (1) ottolenghi (3) overig (41) paksoi (10) palmkool (3) pangangl (1) pannenkoeken (4) papaja (1) paprika (58) passievrucht (5) pasta (12) Pastasaus (22) pastinaak (18) pate (1) pecannoten (1) peer (26) peper (5) pepermunt (1) perzik (10) peterselie (6) peultjes (3) pinda's (2) pistache (7) pitten-zaden (2) pizza (3) pomelo (1) pompoen (45) pompoenpitten (4) postelein (1) prei (25) pruimen (8) puntpaprika (2) quinoa (8) raapstelen (2) rabarber (11) radicchio (7) radijs (6) rauwe ham (4) ricotta (7) rijst (15) risotto (18) rode bessen (1) rode biet (35) rode kool (7) rode ui (2) romanesco (2) roodlof (1) rookpan (12) roomkaas (1) rozemarijn (9) rozijenen (4) rozijnen (14) rucola (5) rundvlees (11) saffraan (5) salade (86) saladeade (1) salie (9) saus (4) schaap (1) schorseneren (1) sesamzaad (8) sichuan (1) sinaasappel (71) sjalot (1) sla (4) smurf (3) snijbiet (10) snijbonen (5) soep (56) soufflé (2) soup (1) spaghetti (3) specerijen (11) speculaas (7) spek (10) spelt (4) sperziebonen (10) spinazie (19) spitskool (3) spruitjes (9) stoofperen (2) sushi (1) taart (145) tauge (10) thailand (1) thee (4) tijm (5) toetje (71) toffee (1) tofu (9) tomaat (56) tonijn (5) tuinbonen (5) ui (9) vakantie-eten (14) varkensvlees (9) venkel (51) VIJG (15) vis (11) vlier (11) walnoot (25) waterkers (3) watermeloen (9) wijn (3) wijting (2) winterpostelein (2) witlof (13) witte bonen (5) witte chocolade (6) witte kool (1) wortel (70) yoghurt (23) zalm (25) zoet (37) zoete aardappel (11) zonnebloempitten (1) zuurkool (7) zwaardvis (1) zwarte bessen (2) zwarte bonen (4)